1、將菱角表面清洗乾淨後將堅硬的外殼剝掉。
2、將菱角肉放在陽光下晾晒,直到水分蒸發,菱角肉乾燥。
3、將晒乾的菱角肉裝進袋中,密封儲存,放在陰涼乾燥處。
4、晒乾的菱角肉可以用於煮粥、煮湯,也可以將它磨成細粉後食用。