1、原料:土豆、麵粉、玉米麵。
2、土豆洗淨削皮,擦成粗絲,洗去澱粉,再用冷水浸泡一會。
3、撈出控去多餘的水分,至土豆絲半乾狀態。
4、麵粉和玉米麵按1:1加入土豆絲,翻拌至每一根土豆絲上粘勻面粉。
5、鍋中加入水,土豆絲放入籠屜蒸,大火燒開轉至中火蒸10分鐘左右。
6、關火後,稍等片刻開啟鍋蓋,將土豆絲倒入盤中撥散放涼,可涼拌可炒食。