1、準備食材:淮山、豬肉(瘦)、玉米油、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、郫縣豆瓣、胡蘿蔔。
2、淮山切厚點的片,用模具切心狀,切完泡水裡,胡蘿蔔也一樣。
3、肉切末,先炒姜蒜,在炒肉末。放一勺豆瓣炒香加入淮山胡蘿蔔片炒熟關火,放入雞精、鹽,裝盤撒蔥即可。