1、新鮮蓮子儲存可以直接放在冰箱裡保鮮,可以用保鮮膜包起來,也可以使用保鮮盒。若要長期儲存,就要晒乾或者烘乾。幹蓮子的儲存最需要注意的一點就是防潮,放在密封盒內至於通風陰涼處即可。
2、新鮮蓮子分為四種;第一種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子;第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼(也叫草蓮);第三種就是全部加工好的鮮蓮子,去子蓮子殼、蓮子衣;第四種就是全部加工好的鮮蓮子,再去掉蓮芯;鮮蓮子細分為以上四種。