怎麼炒小白菜好吃又簡單

要使小白菜炒得好吃又簡單，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：小白菜、蒜頭、生薑、食用油、鹽、雞精（可選）。

2. 小白菜的處理：將小白菜洗淨，將葉子和根部分開，備用。將蒜頭和生薑切成蒜末和薑末。

3. 炒制小白菜：熱鍋冷油，加入蒜末和薑末，慢火炒至香味出來。然後加入小白菜的根部翻炒均勻，再加入葉子部分。炒至小白菜變色，即可加入適量鹽和雞精（可根據個人口味調整），繼續翻炒均勻。

4. 快炒：在小白菜變熟之前快速翻炒片刻，以保持小白菜的鮮綠和脆嫩口感。

5. 出鍋：小白菜炒至熟透後即可出鍋，儘量保持翻炒時間短，以保持蔬菜的營養和色香味。

小貼士：
- 可以根據個人口味，適量加入其他調料，例如蠔油、醬油等，增加風味。
- 炒制時間不宜過長，以免蔬菜過度熟爛失去口感和營養。
- 溫度掌握得當，保持小白菜的鮮綠和脆嫩口感。