大排骨湯的做法

大排骨湯的做法：

材料：
- 大排骨500克
- 薑片一塊
- 大蔥一條
- 料酒適量
- 水適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 大排骨用水沖洗乾淨，放入開水中焯水，煮沸後撈出，用流動的水沖洗掉血沫備用。
2. 鍋中加入一些水，放入焯水後的大排骨，加入一塊薑片和一條大蔥，加入適量的料酒。
3. 大火煮沸後轉小火燉煮40-50分鐘，期間去除浮沫。
4. 煮熟的大排骨撈出備用，湯過濾掉雜質。
5. 另取一個鍋，加入適量的水，將大排骨放入煮沸。
6. 加入適量鹽和胡椒粉調味，煮開後轉小火繼續慢燉10分鐘。
7. 最後根據個人的口味可以加入一些蔬菜，如胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米等，再煮幾分鐘。
8. 最後盛出即可享用。

提示：
- 煮大排骨湯時，可以根據個人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加湯的風味。
- 大排骨煮沸後，可以用清水沖洗乾淨去除血沫，這樣煮出來的湯會更清澈。
- 煮湯時，可以多煮一些，剩下的可以用來做湯底或是冷藏儲存，方便下次使用。