白扒蹄筋的做法 製作白扒蹄筋的方法

1、食材：豬蹄筋 250克、火腿20克、菜心20克、香菇20克、大蔥5克、生薑5克。

2、調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、紹酒1湯匙、水澱粉1湯匙、熟豬油1湯匙、清湯1湯匙。

3、將蹄筋從中間順長切成兩半，再切成5釐米長的段。

4、放入湯鍋中煨至入味，撈出晾涼。

5、熟火腿、香菇分別切成片，青菜心洗淨，切段備用。

6、鍋中加豬油燒至四成熱，先下入蔥段、薑片炸香再放入紹酒、清湯、精鹽、味精、蹄筋、火腿、青菜心、香菇燒至入味。

7、用水澱粉勾芡裝盤即可。