1、我們在製作太妃糖的時候，使用的主要材料有淡奶油，這種奶油本身就含有油脂，在製作的時候稍不注意就會產生出油的問題，特別是對於冷凍過後的淡奶油來說更是如此，不加以解決製作出來非常影響口感。
2、熬出油瞭解決起來是非常簡單的，一般只需要將油過濾掉就可以了，但是在過濾的時候要注意不要全部過濾出去，因為油量少的話，也會影響到口感。
3、家中有吸油紙的話，可以用吸油紙將表面的油吸掉，這樣就不會影響成品的品質了，另外我們在製作好太妃糖之後，要進行冷藏儲存，這樣能避免太妃糖出現表面融化的情況，看起來品相完整。
4、製作太妃糖時出油，原因可能是熬製的時間太長造成的，甚至還會出現油渣樣的東西，凝固之後變成黃油。
5、太妃糖其實是一種西式糖果，食用的時候有著較強的韌性，一般來說，味道香甜，內有軟糖心。
6、製作太妃糖的原料有煉乳、可可液、奶油和榛子等材料，有著多種口味，比如說牛奶巧克力、純味、杏仁、榛子草莓、櫻桃、香橙、菠蘿等。
7、其實我們自己在家也能製作太妃糖，製作最簡單的太妃糖，需要淡奶油、麥芽糖、白糖和花生米等。
8、首先把花生米炒熟，需要注意的是要使用小火，避免把花生煎糊了，然後把煎好的花生米去皮。
9、然後把奶油倒入鍋中，然後把準備好的白糖和麥芽糖倒入鍋內，進行充分攪拌。
10、需要注意的是，熬的時候要小火熬，隨著煮的時間變長，糖稀就會越來越濃稠。
11、等到舀一勺糖稀會粘在勺子上就可以了，然後把花生米攪拌均勻，最後倒入模具中等待成型就可以了。
哇咔範
