排骨怎麼洗 排骨如何洗

1、將新鮮或解凍好的排骨放到盆中，加入兩勺食鹽。

2、在盆中加入30-40℃左右的溫水，至水位沒過排骨。

3、不要用太熱的水，太熱的水會損失排骨中的蛋白質而且會鎖住殘血；也不要用涼水，涼水會降低殘血的溶解度。

4、用手抓洗排骨一分鐘左右，至排骨中血色褪淨，撈出排骨沖洗備用即可，不必再焯水。