1、工具/原料:鮮羊奶、自制米酒液。
2、自制的米酒,不要用剛剛做好的,用放置過幾天的效果更好。
3、把米酒用網篩過濾。
4、過濾出米酒液備用。
5、把山羊奶煮開。
6、然後倒入米酒液繼續煮。
7、大約煮半分鐘到一分鐘,鮮嫩在米酒中活性菌的作用下,就凝固結團了,乳酪都漂浮在上面,其餘的就成了奶清了。這時關火。
8、用網篩把上面漂浮的乳酪撈出倒在一塊乾淨的屜布上,屜布要鋪在漏網上,下面用一個小盆接著。
9、把屜布擰嚴實,壓一個小碟子,再壓上重物。
10、羊奶怎樣做乳酪擠壓大約1小時,把裡面的水分都擠壓出來,乾乾的乳酪就做好。