1、口蘑洗淨。
2、口蘑及瘦肉切片,蔥切段,分蔥白與蔥葉,瘦肉勾生粉,另用小碗勾薄欠待用。
3、鍋下油,油熱爆香蔥白。
4、瘦肉下鍋,淋少許米酒,炒香變白後盛出備用。
5、口蘑下鍋翻炒。
6、鍋邊淋少許開口,以免口蘑太乾,繼續翻炒。
7、口蘑變軟後倒入炒好的肉片,加鹽調味,倒入勾好的薄欠,翻炒均勻,下蔥葉,快速翻炒出鍋。