無骨魚煲做法 製作的時候有什麼需要的輔料

1、首先將魚腩切片，摸清魚骨的位置，從魚頭下開始下刀，碰到魚骨時，刀口轉平，起出的就是無骨魚片。

2、反覆將魚腩切片後，剩下的就是魚骨了，然後將魚骨切段。

3、將油鍋燒熱，然後將魚骨和魚頭都一起放入油鍋中煎炸，直到溢位香味。

4、倒入少許的米酒和適量的熱水，煮沸十幾分鍾，當魚湯熬出奶白色。

5、重新拿一個鍋將油燒熱，然後把草菇、酸菜、蔥等配菜炒至香味溢位。

6、倒入魚湯，放入少許的胡椒粉和糖還有鹽和白醋調下味，然後將所有的配料都撈起來，鍋裡留下純魚湯。

7、魚片用少許胡椒粉和糖還有鹽一起撈至稍有膠狀，再放入少許的澱粉水，醃製十幾分鍾。

8、魚湯煮沸，然後將魚片放入湯裡煮熟，就可以吃了，最好是煮熟就撈起來趁熱吃。