1、先將枸杞洗淨用清水泡一下。
2、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿蔔切塊、蔥切段、薑切片。
3、鍋內做水烏雞涼水下鍋。
4、大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞溫水洗淨待用。
5、鍋內重新做水放入蔥、姜放入烏雞。
6、大火燒開,加入紹酒,可以去異味,關小火蓋上蓋燜45分鐘。
7、放入山藥塊,煮15分鐘
8、再放入胡蘿蔔,煮5分鐘
9、最後放入枸杞,加少許鹽調味。
10、關小火燜5分鐘,即可出鍋。