蕎麵怎麼吃 蕎麵的吃法

1、蕎麵煎餅：

食材：蕎麵100克，雞蛋1個，花生油、泡打汾、精鹽適量。

做法：（1）將蕎麵放入碗內打入雞蛋，加少許泡打粉、精鹽，加適量清水和成麵糰，然後再逐漸加水使麵糰成稠糊狀；（2）在平底鍋內塗上油燒熱，倒入適量麵糊，將鍋轉動，使麵糊均勻佈滿鍋底成1個薄圓餅，翻面烙熟即可。

2、蕎麵棋棋：

配料：蕎麵250克、小麥面250克、水250克

製作方法：將蕎麵和白麵一同放入盆內，均勻加水和成麵糰，稍餳後上案用擀麵杖擀成2毫米厚的大薄片，然後均勻面撲，摺疊，用到切成柳葉、長條、菱形均可，投入開水鍋煮熟即可。食用是配以炸醬、羊肉臊子、酸菜豆腐或酸菜湯均可，如配以少許酸醋或辣椒，口感更佳。