1、皮蛋5個,青椒4個,紅椒半個,蒜泥若干,醋適量,麻油適量,鮮醬油適量。
2、先準備一些新鮮的辣椒,用清水沖洗乾淨。
3、用刀將辣椒切碎。
4、剝幾片蒜瓣。
5、切成蒜泥。
6、將蒜泥和剁碎的辣椒混合後,在開水中過一道。
7、準備5個皮蛋,外皮洗淨。
8、剝去蛋殼。
9、用刀將皮蛋切成四分之一分,更加精細的做法,可以用細線切。切好之後,放入盤中。
10、鋪上一層蒜泥和剁碎的辣椒。
11、倒入適量的醋、鮮醬油、麻油,即可食用。