1、排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。
2、綠豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡兩個小時;
3、涼水放入排骨,水開後撇去浮沫,撈出排骨,衝淨血水;
4、砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮,大火煮開,小火繼續煮兩個小時;
5、放入冬瓜,繼續煮二十分鐘,加鹽調味即可。