桂花魚是什麼魚

桂花魚不是一種特定的魚類，而是指將魚烹飪成的一道菜餚，一般以鱸魚或者鯉魚為主要材料。烹製桂花魚時，將魚全身切成薄片，再用雞蛋、澱粉、鹽等調料裹上，然後油炸至金黃酥脆。最後，再用桂花醬或者桂花糖澆在炸魚上，增添香甜的味道。因此，桂花魚並不是指一種特定的魚類，而是指烹製方法。