1、洋蔥切絲,油菜切段,裝盤備用,火腿腸切片,鍋中燒水,水開後下方便麵,煮得不要太軟。
2、夾在涼水裡過一遍,另起鍋,油熱下洋蔥,加入油菜,炒勻,加入生抽,加入老抽,加入蠔油,炒勻。
3、加入火腿腸,加入方便麵,炒勻即可,煎一個雞蛋,方便麵裝盤,加入煎蛋即可。