1、放冰箱冷藏儲存。雞蛋冷藏儲存是大部分人常用的方法,遵循的就是低溫保鮮的原理,如果家裡的雞蛋不是很多,或者冰箱的空間夠用,放冰箱冷藏是儲存時間最長的辦法,以前人們家裡沒有冰箱,會把雞蛋放在地窖裡,地窖中儲存也是因為地窖中的溫度比較低。
2、雞蛋要大頭朝上,小頭朝下儲存。雞蛋的一頭鈍一頭尖,也就是一頭大一頭小,是因為雞蛋的氣室在大頭,儲存的時候,讓雞蛋的大頭朝上,可以保持雞蛋呼吸,保證通風性,不容易變質。平放或者尖頭朝上,蛋黃容易上浮,造成氣孔堵塞。