1、原料:茄子幹適量、五花肉適量、鹽適量、植物油適量、生薑適量。
2、將茄子幹提前泡發。
3、清洗2到3遍,擰乾水分;切成條狀;五花肉切成薄片;生薑切成碎末;幹辣椒剪成段。
4、鍋裡放油,油熱後放入生薑、幹辣椒炒香,放入五花肉,翻炒兩分鐘。
5、放入茄子幹,翻炒一分鐘。
6、放入適量的鹽,生抽,加入少量的水澱粉,收汁,關火出鍋。