月餅是用什麼材料做的 月餅是用哪些材料做的

1、月餅需要用麵粉製作。月餅餡可以用水果果泥、各種堅果、蛋黃、蓮蓉等製作。

2、月餅分為月餅皮和月餅餡。月餅皮是用麵粉製作的，但是麵粉有很多種，月餅所需的麵粉是低筋麵粉。因為低筋麵粉中的筋度較低，做出的食物口感會柔軟，細密 。使用時一般需要用篩子篩一下，這樣面質更加細膩。 做出來的月餅皮中不會有面疙瘩，口感均勻。

3、當然如果身邊沒有低筋麵粉那也可以使用中筋麵粉，中筋麵粉於低筋麵粉來說筋度會更高一些，我們可以在其中加入玉米澱粉，可以調和其中的筋度。中筋麵粉的特點是，做出來食物對比低筋麵粉硬，尤其是烤出來的東西。