1、主料:蝦仁350g。
2、輔料:小青椒2個、小米辣4個、洋蔥適量、檸檬少許、香菜適量、蔥適量、姜適量、生抽3勺、蠔油1勺、陳醋2勺、蒸魚鼓油2勺、花椒油1勺、白糖1勺。
3、準備以上食材,把蝦線去掉。
4、蒸鍋放入薑片和料酒,把水燒開,根據蝦的大小煮1-2分鐘,燜一分鐘撈出,再放放入冰水中冰鎮5-10分鐘。
5、碗裡放入蔥花,洋蔥,小米辣,青椒,姜泥。
6、白糖,陳醋,蠔油,蒸魚鼓油,生抽,花椒油。
7、香菜,檸檬片,鍋裡燒熱油,把熱油淋上,非常香。
8、把蝦剝殼去頭,最後倒入調料汁中攪拌均勻。
9、醃製一下半個小時更入味呢。
10、冰鎮過的蝦仁特別精緻,特別嫩。