拉麵和麵的正確配方及做法 關於拉麵和麵的正確配方及做法

1、準備材料：麵粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油適量、鹽適量。

2、麵粉，水，鹽揉成均勻的麵糰。 麵糰軟硬度跟餃子皮差不多。鹽的用量半斤面放1茶匙就夠了。

3、麵糰揉完以後醒2個小時，擀開成長方形。

4、表面撒薄粉。然後卷在擀麵棍上擀制就可以讓面片更薄更大。

5、表面再撒薄粉（防止粘連）後像摺扇子一樣疊起來。

6、用刀切成一條一條（寬度依照個人喜好） 擀成大概1mm厚，切成約4mm寬。

7、然後用手把麵條一根根抖開，也可以在下鍋時手拉著面向兩遍抻開。

8、拉麵就做好了。