1、在麵粉中加入少許鹽,分次加入溫水,揉成光滑的麵糰,醒發鬆弛10分鐘;
2、雞胸肉切條,加蔥、姜、料酒、生抽、奧爾良醃料,拌均勻醃製30分鐘;
3、醒發好的麵糰揉成長條,分成等大的劑子,揉成圓餅,刷油,再蓋上另外一個餅,兩張重疊,用擀麵杖擀成薄餅,煎至兩面微微焦黃;
4、醃好的雞胸肉裹上澱粉,七成油溫下鍋,炸制金黃熟透撈出;
5、餅皮刷上甜麵醬,最後放上生菜、雞柳、大蔥絲、黃瓜絲,捲起即可。