1、食材:臘羊排兩根,大白蘿蔔一個,幹辣椒數只,香蒜一根,雞精少許。
2、羊排用溫水清洗兩次,再砍幾大塊,連冷水下鍋煮開,再換水再煮開撈出備用。
3、幹辣椒清洗乾淨,香蒜切斜段,白蘿蔔切4-5釐米厚的段再一分為四坨備用。
4、臘羊排入高壓鍋加清水,水量要沒過羊排多一些,上汽後燉15分鐘。
5、接著加白蘿蔔和幹辣椒燒開後轉小火慢燉,這裡不要蓋嚴實壓閥門了,燉到白蘿蔔呈透明狀,撈出幹辣椒,調雞精,放香蒜段煮開即可。