排骨燉綠豆湯的做法

排骨燉綠豆湯是一道非常營養和美味的湯，可以補充身體的營養和水分。以下是排骨燉綠豆湯的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 綠豆：200克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量（可根據個人喜好新增）

步驟：
1. 將綠豆放入清水中浸泡20分鐘，然後瀝乾備用。
2. 排骨洗淨後切成塊狀，放入開水中焯水一下，撈出後用清水沖洗乾淨。
3. 鍋中加入足夠的清水，放入排骨塊和薑片，煮沸後加入適量的料酒，撇去浮沫。
4. 將綠豆放入煮開的排骨湯中，轉小火燉煮1小時至綠豆煮爛，排骨變得酥爛，湯變濃稠。
5. 根據個人口味加入適量的鹽調味，再煮沸1分鐘即可。
6. 撒上一些香菜末作為裝飾，即可享用。

溫馨提示：
- 在燉煮過程中，可以根據個人喜好加入一些其他的配菜，如胡蘿蔔、玉米等。
- 綠豆容易煮爛，所以在火候和時間的控制上要注意，以免煮成糊狀。
- 如果湯太濃稠，可以適量新增清水調整。
- 燉煮時間可以根據個人喜好和口感調整，燉得越久，湯越濃郁。