1、塘鯴魚可以請賣魚的商家屠宰好。
2、把姜洗淨,切成絲,大蒜切大塊。
3、把塘鯴魚洗淨,切大塊後用料酒、魚露、豆豉,生抽和生薑大蒜抓勻醃製10分鐘。
4、坐鍋燒開水。
5、把醃製好的塘鯴魚上再入蒸鍋蒸10分鐘即可。