1、準備新鮮的小人仙。
2、準備一袋蒜蓉辣醬、香菜段、大蒜瓣、蔥絲、幹辣椒。
3、水泡小人仙,加適量的香油、鹽水沖泡。
4、將泡好的小人仙用刷子刷。
5、鍋中倒油,油熱小火。
6、放入蒜片、幹辣椒,炒出香味。
7、加入蒜蓉辣醬,炒出紅油。
8、放入小人仙,翻炒均勻。
9、放入適量幹辣椒、一大勺蠔油、鹽,翻炒5至10分鐘。
10、加入蔥花,出鍋前放入香菜段,翻炒均勻。
11、將小人仙用香油和鹽的混合水浸泡兩小時以上,以便排出沙子。