如何做發麵饅頭

要製作發麵饅頭，你需要準備以下材料：
- 高筋麵粉：500克
- 乾酵母：3克
- 溫水：約250毫升
- 糖：25克
- 食用油：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將高筋麵粉過篩到一個大碗中。將乾酵母和糖加入麵粉中，攪拌均勻。
2. 慢慢加入溫水，一邊倒入一邊用筷子攪拌，直到形成一個溼潤的麵糰。
3. 將麵糰倒出到檯面上，揉搓至光滑，再加入少量食用油，繼續揉搓均勻。
4. 將麵糰放回碗中，蓋上溼布或保鮮膜，放在溫暖處進行發酵。發酵時間約為1-2小時，直到麵糰體積增加約一倍。
5. 取出發酵好的麵糰，揉搓幾次以排除氣泡。
6. 將麵糰分成小塊，每個小塊約為50克。將每個小塊揉成圓形，然後用手掌壓扁。
7. 將饅頭放在蒸屜上，用保鮮膜或溼布蓋好，再進行最後的發酵，約15-20分鐘。
8. 在此期間，將蒸鍋中的水燒開。
9. 將蒸屜放入蒸鍋上，用中小火蒸制約15-20分鐘，直到饅頭體積膨脹，表面變得光滑和有彈性。
10. 關火，稍等片刻後，開啟蒸鍋蓋，取出饅頭。

現在你就可以享用新鮮出爐的發麵饅頭了！注意，發麵饅頭最好在熱蒸鍋的狀態下食用，以保持其口感和味道。