泡發野生海蔘需要以下步驟:
1. 清洗海蔘:將野生海蔘放入清水中浸泡30分鐘,然後用硬刷輕輕刷洗海蔘的表面,去除汙垢和雜質。
2. 準備醃泡液:準備一些鹽和醋,按比例加入適量的水中,製作醃泡液。一般來說,每500克海蔘加入約20克鹽和適量的醋。
3. 浸泡海蔘:將清洗好的海蔘放入鹽水中浸泡,醃泡液的浸泡時間根據海蔘的大小和硬度來定。一般來說,小海蔘需要浸泡2-3天,大海蔘可能需要7天以上。每天換水並加入適量的醃泡液。
4. 去掉海蔘內臟:浸泡後,將海蔘仔細切開,取出其中的內臟。清洗乾淨後,用水沖洗,確保無雜質。
5. 最後一次浸泡:將清洗乾淨的海蔘放入清水中浸泡4-6小時,去除剩餘的鹽水味道。
6. 煮熟海蔘:將海蔘放入鍋中,加入足夠的水,煮沸。煮5-10分鐘後,將火調至中小火,慢慢煮30-45分鐘,直到海蔘變軟和透明。
7. 撈出海蔘:將煮熟的海蔘取出,用冷水沖洗,去除餘溫,並使其迅速冷卻。
完成以上步驟後,野生海蔘就已經泡發完成了。可以將其用於烹飪或其它料理中。