豬蹄膀怎麼做好吃 豬蹄膀如何做好吃

1、準備用料。豬蹄膀、八角、花椒、桂皮、生薑、老滷、油、鹽、綿白糖。把要滷製的各種食材洗淨瀝乾水分；洗乾淨的食材冷水入鍋焯燙過涼；炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖；小火炒出糖色加適量的清水後關火。

2、老滷放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入做鍋裡，加入需要量的清水；在倒入自家滷調料，加入八角適量，桂皮適量，青花椒，生薑大火燒開。

3、把所有食材倒入鍋裡，加如適量的鹽再次煮開中小火40分鐘關火，在滷湯裡泡上3個小時；泡好的豬蹄膀晾涼切成薄片；放上香油，花椒粉拌均即可裝盤。