酸菜是中國的什麼文化 酸菜是中國哪裡的飲食文化

1、酸菜是中國的飲食文化。

2、中國以盛行酸菜文化的地區包括：

（1）東北地區。

過去東北人的家裡有兩樣東西不可缺少:一是酸菜缸,二是醃酸菜用的大石頭。貧苦人家如此,豪門富戶也如此。

（2）西南部。

四川、重慶、雲南的酸菜:又叫泡酸菜。味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜。

（3）山西北部。

在山西北部，尤其是雁北地區，到秋分過後也會醃浸酸菜。