1、金針菇洗完被水泡過,建議儘快食用。新鮮的金針菇如果需要儲存,可以將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏儲存,這樣可以儲存一週左右。
2、如果是加工製品,則建議開封后立即食用,不宜久存。