1、準備食材:黑鯇魚2500g、紫蘇,香菜,姜各小許。
2、將黑鯇魚洗淨魚肚子裡面的黑色髒物,瀝乾水分,在魚肚子裡擦少許鹽,盤裡先放幾片薑片再放上魚,鍋中放入水燒開後放入鍋蒸。
3、水開後蒸十五分鐘,拿起將盤裡的水倒掉,在魚身上鋪上紫蘇,香菜,蔥,薑絲。
4、燒開花生油澆在上面,然後淋上醬油即可,好香好滑。
5、色香味俱全的黑鯇魚就好了。