酵是什麼意思 酵怎麼理解

1、“酵”一般指“發酵”，有機物由於某些菌或酶而分解，能使有機物發酵的真菌稱“酵母菌”，亦稱“酵母”、“釀母”。

2、酵頭 [jiào tóu]酵母。

3、酵母 [jiào mǔ]真菌的一種，黃白色，圓形或卵形，內有細胞核、液泡等。釀酒、制醬、發麵等都是利用酵母引起的化學變化。也叫酵母菌或釀母菌。

4、酵素 [jiào sù]“酶”的舊稱。亦用以比喻促進事物發展的主要因素。 酶的舊稱

5、酵粥 [jiào zhōu]發酵的粥。

6、酵子 [jiào zi]〈方〉含有酵母的麵糰。也叫引酵。 〈方〉∶已經加入酵母的麵糰。