1、食材:鮮魚1尾(約400克)、黨蔘12克 姜1段、蔥2根、鹽1小匙。
2、魚刮淨鱗,去鰓和腸肚,洗淨,切成兩段。
3、黨蔘衝過水,盛入湯鍋,加4碗水煮沸,改小火熬高湯,約熬20分鐘。
4、姜洗淨,切絲,蔥洗淨,切段。
5、將魚加入鍋中,並下薑絲,改中火煮至魚熟嫩,加蔥段、鹽,再煮沸一次即熄火。