祕製牛腩悶蘿蔔怎麼做 怎麼做牛腩燜蘿蔔好吃

1、準備牛腩600g、白蘿蔔0.5根、生薑1塊、蔥半根、幹辣椒5只、香葉2片、丁香6粒、草果1個、八角1個、鹽2g、老抽1湯匙、冰糖2顆、雞精1g。

2、牛腩切塊，冷水放入水中大火煮開，開水後放入一湯匙料酒，繼續煮開。撈出洗淨備用。

3、白蘿蔔切塊，姜、蔥切段，鍋裡放油，煸炒牛腩至水分減少，肉質緊實。

4、放入姜蔥，幹辣椒，香葉，草果，丁香，八角炒均勻。放入老抽，生抽，一湯匙料酒，繼續炒到牛腩上色均勻。再放入蘿蔔一起炒勻。

5、兌溫水淹沒食材，大火煮開。小火燉40分鐘，調入鹽，放入冰糖大火收汁。出鍋前放入雞精提味即可。