豆腐金針菇怎麼做好吃

豆腐金針菇是一道常見的家常菜，以下是一種製作方法：

材料：
- 嫩豆腐 1 塊
- 金針菇適量
- 蔥薑蒜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將嫩豆腐切成塊狀，金針菇切去根部，在水中洗淨備用。
2. 蔥薑蒜切末備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥薑蒜末炒香。
4. 將豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃，然後加入金針菇繼續翻炒。
5. 加入適量的鹽、醬油和雞精，炒勻。
6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮約5分鐘，使豆腐和金針菇入味。
7. 最後用水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠即可。

小提示：
- 嫩豆腐易碎，翻炒時要輕柔，可用鏟子輔助翻動。
- 豆腐可以提前用開水焯水，這樣可以去除豆腐的腥味。
- 可根據個人口味加入適量的火鍋調料或其他調味料，增加風味。