1、排骨洗净、
2、把排骨放入凉水锅里焯、
3、焯好水的排骨放置一旁备用
4、热油锅,炒糖色、
5、当白糖开始变黄冒泡泡的时候,就把排骨放进去翻炒上糖色
6、准备好糖醋水,口味可以根据自己的喜好调制,喜欢酸一点就多搁点醋,喜欢甜一点就多放点糖。
7、排骨裹上糖色后,放入生姜片和蒜粒。
8、倒入调制好的糖醋水。
9、盖上锅盖,中火焖煮15分钟左右。
10、最后五分钟,大火收汁。
11、收汁过程中记得要时不时颠锅,让排骨的颜色更好看。
12、出锅啦。
13、加入点香菜点缀一下。
方法/步骤
1排骨洗净(两个人的量,排骨准备的不多)
2把排骨放入凉水锅里焯(大概煮个7、8分钟,加了少许料酒到锅里,去除排骨的腥味)
3焯好水的排骨放置一旁备用
4热油锅,炒糖色(白糖放入油里,用中火炒)
5当白糖开始变黄冒泡泡的时候,就把排骨放进去翻炒上糖色
6准备好糖醋水(两勺生抽+两勺白醋+两勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒),口味可以根据自己的喜好调制,喜欢酸一点就多搁点醋,喜欢甜一点就多放点糖
7排骨裹上糖色后,放入生姜片和蒜粒
8倒入调制好的糖醋水
9盖上锅盖,中火焖煮15分钟左右
10最后五分钟,大火收汁
11收汁过程中记得要时不时颠锅,让排骨的颜色更好看
12出锅啦
13加入点香菜点缀一下
14成品图。非常好吃哦