糯米糖糕的做法

糯米糖糕是一道传统的中式甜点，口感Q软，香甜可口。以下是糯米糖糕的制作方法：

材料：
- 糯米：200克
- 黑糖：100克
- 白糖：50克
- 植物油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将糯米淘洗干净后浸泡在清水中大约4-5个小时，直到糯米变软。

2. 把糯米放入蒸锅中，用高火蒸煮约20分钟，直到糯米完全熟烂。

3. 蒸煮糯米的同时，将黑糖和白糖加入适量的水中，用中小火煮至糖完全融化。

4. 将蒸熟的糯米倒入糖水中，用中小火不断翻炒，直到糖水被糯米全部吸收。

5. 炒糯米时，需要不断搅拌，以免糯米粘锅或糊底。

6. 当糯米完全吸收糖水变得黏稠时，加入适量的植物油，继续翻炒均匀。

7. 糯米糖糕炒至黏稠，表面略微发亮即可关火，装盘。

8. 等待糯米糖糕完全冷却后，切成小块即可食用。

温馨提示：在翻炒糯米时，火候要掌握好，以免煮糊。糯米糖糕口感更佳的秘诀是保持糯米的Q软口感，同时糖水要充分渗透到糯米中。