1、食材:榴梿果肉230克、水磨糯米粉150克、糯米粉80克、玉米淀粉25克、细砂糖25克。
2、混合粉类,加入分量内的榴梿果泥,面团干湿度自行添加粉来调整。
3、揉成基础的榴梿面团。另揉一个小糯米团,水开后煮至浮起,重新揉入榴梿面团里,要揉匀揉透,包的时候才不容易开裂,成品吃起来也会更软糯。
4、揉好的面团包起,醒20分钟,取一个小剂子,大约25克的样子,包起榴梿果肉适量。
5、蒸8分钟放凉后滚椰丝。
6、这样,好吃的榴梿糯米球就好了。