猪肝凉拌怎么做

猪肝凉拌的做法如下：
材料：
- 猪肝 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 香油 适量

做法：
1. 先将猪肝切成薄片，然后放入沸水中焯水一下，去除血水和腥味，然后捞出用冷水冲洗一下，沥干备用。
2. 生姜切成细丝，大葱切成葱花备用。
3. 取一个碗，加入酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀制成调味料。
4. 将焯水过的猪肝放入碗中，倒入调味料，用手轻轻拌匀，让猪肝均匀入味。
5. 放入冰箱冷藏20分钟，让猪肝更加鲜嫩入味。
6. 食用前，撒上葱花和姜丝并淋上香油即可。

猪肝凉拌是一道简单又美味的冷菜，可以作为下酒菜或者冷菜小吃食用。