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广式腊肠的配料最忌讳放什么
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广式
腊肠
最忌讳放亚硝酸钠或其他亚硝酸盐作为防腐剂。由于亚硝酸钠容易产生亚硝胺化合物,这些化合物与蛋白质结合后会产生致癌物质。在制作广式腊肠时,最好使用天然的食材和传统的腌制方法,避免使用
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