乌龙茶比较适合重泡轻闷的泡法。具体的泡法如下:
1. 先将茶壶或杯子预热。
2. 取适量的乌龙茶放入茶壶或杯子中。
3. 用90℃左右的热水将茶叶冲洗一遍。
4. 倒掉第一泡的水,再将热水注入茶壶或杯子中,约8-10秒钟后倒掉。
5. 第二泡起,用80℃左右的水轻轻浸泡茶叶,大概10-15秒钟。
6. 依次将茶汤倒入杯子中,每次浸泡的时间逐渐延长,同时伴随着茶叶的渐变。
7. 直到第五、六泡时,茶香和茶汤口感达到最佳状态。
重泡轻闷的原因是,乌龙茶的茶汤比较浓郁,泡法以轻浅为主,同时用闷法让茶汤中的香气和味道更加充分地释放出来。