1、看形状，挑选“母榴梿”。一般懂行的买家在购买榴梿时会挑选“母榴梿”，其通体比较匀称、饱满，甚至榴梿表面会出现很多鼓包，而且底部是平的，这样的榴梿它外皮薄，果肉多，并且味道香甜，这是因为它外壳里面包裹着厚厚的果肉，果肉紧紧与壳紧紧的贴合，所以其外表看上去比较圆润。而那些形状较长、比较小的榴梿就是我们所说的“公榴梿”，其果肉较小，皮就会厚一些，而且“公榴梿”的口感也不如“母榴梿”。
2、看榴梿的外壳。在购买榴梿时，首先要观察榴梿外壳的颜色，如果是青色的话，说明榴梿并没有熟透，如果榴梿的颜色呈黄褐色的话，代表熟过头了，这两种颜色的榴梿都不要购买，因为其口感都不佳。榴梿壳颜色为黄中带青为佳，而且在榴梿底部有微微裂口的最好，但是也不要完全裂开，全部裂开不仅是熟过头口感不好，而且果肉很容易受到污染。也可以通过捏榴梿外壳上的刺来判断榴梿的口感，如果捏榴梿外壳上相邻的两根刺，能捏得动，代表其成熟度高，可以购买，如果刺又尖又长、还不容易捏得动，说明榴梿的果肉少皮厚，还有没熟透。
3、闻榴梿的味道。在购买榴梿时，拿起一个微微裂开的榴梿，仔细闻一下，如果闻到一丝生味，代表此榴梿还没有熟透，如果闻着有酒味，说明这个榴梿成熟过头了，此榴梿不但味道不好，在口感上还会略微发苦。闻到只有香甜味的话，就说明这个榴梿的成熟度是刚刚好，可以放心购买。其实榴梿的口感和味道还是由其品种决定的，像猫山王榴梿、苏丹王榴梿、金凤榴梿等都是榴梿中的顶级，而我们常吃的榴梿是泰国金枕头榴梿，它只能算是榴梿中入门级别，因为其产量大、口感清淡、价格适中容易被老百姓接受。
哇咔范
