1、主料;快速面50克、鸡蛋1个、盐少许、葱花适量、黑胡椒碎少许。
2、将快速面抖散备用,平底锅烧热,倒少许油,晃匀。将快速面放入锅中,做成鸟巢状,在鸟巢中央打入鸡蛋,在表面撒盐,黑胡椒碎,葱花,加入少许水,盖上盖子,焖半分钟左右。
3、揭盖,水干,鸡蛋黄成半凝固状态,出锅装盘,表面撒少许葱花。