凉拌鸡丝的家常做法

凉拌鸡丝是一道简单又美味的家常菜，可以作为冷菜或主食搭配米饭。下面介绍一种家常的做法。

所需食材：
- 鸡胸肉250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 胡萝卜1根
- 黄瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 花生油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 醋适量

步骤一：准备食材。将鸡胸肉切成细丝，青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜均切成丝。葱姜蒜切末备用。

步骤二：鸡丝处理。将鸡丝放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、白糖和生抽，搅拌均匀后腌制15-20分钟。腌制过程中鸡肉会变得更加嫩滑，并且更容易入味。

步骤三：炖煮鸡丝。将腌制好的鸡丝放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮5-6分钟，直到鸡丝熟透。可以用筷子或叉子戳一下鸡丝，如果没有血水流出，表示已煮熟。

步骤四：凉拌蔬菜。将切好的青椒、红椒、胡萝卜和黄瓜放入热水中焯水，使其变得脆嫩。焯水的时间不宜过长，一般10-20秒即可。将焯水好的蔬菜放入冰水中浸泡几分钟，保持颜色鲜亮，增加口感和口感。

步骤五：炒鸡丝。热锅加入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，然后加入煮熟的鸡丝翻炒均匀。

步骤六：调味。将炒好的鸡丝放入大碗中，加入适量盐、生抽、白胡椒粉、醋，搅拌均匀。

步骤七：拌入蔬菜丝。将凉拌好的蔬菜丝放入碗中，和鸡丝一起拌匀。根据个人口味，还可以加入一些味精或香油提升颜色和味道。

步骤八：冷藏。将拌好的凉拌鸡丝放入冰箱冷藏室冷藏至少1小时，使其口感更佳。

步骤九：装盘。将凉拌鸡丝盛入盘中，可以用切成片的葱花或香菜作为点缀，增加美感。

这道凉拌鸡丝既下饭又开胃，口感清爽，营养丰富。希望大家喜欢这道简单的家常菜！