姜发芽了能吃吗

姜发芽后通常不能直接食用。发芽的姜产生了较高的植物毒素含量，可能会对人体健康造成一定的影响。如果姜已发芽，最好是将发芽的部分切掉，然后再使用剩余的部分进行烹饪。发芽的姜仍然可以用来种植，将其栽种在土壤中可以长出新的姜植株。