1、用料：鸡翅6个、牛肉200克、火腿肠4根、鱼丸8个、土豆1个、青椒3个、豆腐皮1张、金针菇1把、面筋3个、豆腐干5个、孜然粉适量、辣椒粉适量、葱蒜沫适量、芝麻适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量。
2、清洗食材，火腿肠、面筋切花刀，方便入味。土豆切片、豆腐皮切块，卷金针菇。
3、腌制鸡翅、牛肉。
4、腌料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、葱段、姜片。
5、腌制15分钟以上。
6、调制秘料。
7、准备一个大碗，孜然粉、辣椒面、芝麻、葱蒜备好，热锅烧油，油热泼到碗里。
8、依次放入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。
9、荤素分开烤，天冷了，先烤素盘。
10、烤盘铺锡纸刷一层油。
11、将食材均匀的放置在烤盘上。
12、上下火180℃，烤制20分钟。
13、荤类上下火200℃，烤制15分钟取出除鸡翅外的其他食材。
14、留鸡翅再烤制5分钟。
哇咔范
