1、留種：選擇地勢高燥、排水良好、土壤肥沃的田塊作留種田。在播種後的翌年2月中旬進行間苗，保持苗距20cm，留苗24萬株/hm2左右。3月中旬結合澆水，施三元複合肥90-120kg/hm2，初花期用0.2%的磷酸二氫鉀溶液進行葉面噴施，促使種子發育良好。5月中下旬當種子有80%成熟時，即可採收。採收的種子曬2-3d，然後放在乾燥處貯存備用。
2、整地：麪條菜對土壤要求不太嚴格，但在肥沃疏鬆的黏質壤土上生長較好。因麪條菜種子細小，接觸到肥料時易影響發芽，故播種前應進行精細整地。隨整地施入充分腐熟的細碎豬糞或人糞30-45t/hm2，一般不用化肥作基肥。先深翻細耙2-3遍，整平後做成高10-15cm、寬100-120cm的小高畦，為便於管理，温室栽培多采用南北向作畦。
3、適期播種：温室栽培多在10月中下旬即在前茬秋延遲收穫後播種。麪條菜均為直播栽培，可採用條播或撒播方式。條播時，每畦開5道順畦向等距離寬播種溝；沿溝先澆1次透水，待水滲後播種，播幅5-6cm，然後蓋細潮土約1cm厚，再整平畦面，稍加壓以利保墒。採用撒播時，先從畦面取出1cm厚表土堆在畦的一端，耬平第2畦澆透底水，水滲後均勻撒播種子；再從第2畦取土蓋第1畦，蓋土厚約1cm。然後耬平第2畦澆透底水，水滲後均勻撒種，再從第3畦取土蓋第2畦，依次類推，一畦播種完畢時，用第1畦取出的表土均勻覆蓋。也可畦面播種後從畦埂或畦溝取土覆蓋，播後蓋地膜。由於麪條菜種子較小，為使播種均勻，播前可將種子拌合2-3倍細土。同時，播後切忌用齒耙耙畦面，以免影響出苗，播種量為15-18kg/hm2。
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